黔江这一碗绿豆粉获奖啦

本报讯神秘悠远的濯水古镇坐落在重庆市黔江区，自古便是重要的驿站和商埠。早餐吃一碗柔软细腻的石磨绿豆粉，是当地人延续多年的习惯。每尝一口绿豆粉，似乎都能穿越旧时光，找到儿时记忆中的味道。

获奖证书

“一碗纯正的石磨绿豆粉，俘虏了世代土家儿女的胃与舌，每一丝柔和细腻的粉条背后，都历经繁复和严苛的工序……”

近日，黔江区融媒体中心拍摄的这一碗早餐视频《濯水古镇石磨绿豆粉》，在新华社新闻信息中心、音视频部与百度APP、百家号、好看视频联合出品的《小康中国·千城早餐》大型视频展映活动中，获得优秀奖，并在新华社和百度平台发布。截至10月底，点击量达到333.05万次，很好地宣传了黔江的饮食文化和人文风情。

绿豆粉是黔江人最常吃的食物之一。千百年来，黔江人和绿豆粉“难舍难分”。绿豆粉在黔江的大街小巷、菜市场、市民家中都不鲜见。绿豆粉其实就是大米和绿豆打磨成粉浆后，用漏斗挤出，在平底锅内形成蚊香般一圈一圈的面条，下锅煮熟后即可食用。

黔江绿豆粉最为有名的当属黔江区濯水古镇的濯水绿豆粉。濯水绿豆粉历史悠久，早在宋朝便有记载，宋人陈达叟将其列为鲜美的、无人间烟火气的素食二十品之一。“游古镇老街，看后河古戏，品土家美食，听阿蓬水音”是黔江濯水古镇旅游的四大亮点。游客在游览古镇的同时，吃一碗独具特色、传统手工制作的绿豆粉，大饱眼福之余也可以大饱口福。

如今在濯水景区，绿豆粉不仅是当地的特色小吃，它的制作技艺更是市级非物质文化遗产项目，随着景区“旅游+”的不断延伸发展，当地不少群众通过制作、售卖绿豆粉实现了增收致富。